Добавить организацию

Хинкали чья кухня: история происхождения и виды

Опубликовано: 22 февраля 2026 г.

Обновлено 26 сентября 2026 г.

Происхождение хинкали

Хинкали является традиционным грузинским блюдом, поэтому имеет свои историю. Существует множество вариантов и теорий происхождения этого угощения. Вот один из них:

Во время войны Грузии и Персии множество солдат были тяжело ранены. Они не могли есть твердую пищу по разным причинам. Тогда хозяйки придумали это простое на первый взгляд блюдо. Все, что было в горах - это баранина, яйца, мука. Там и были изобретены хинкали.

Что такое хинкали

Грузинское блюдо, напоминающее пельмени или манты. Внутри теста находится мясо. По оригинальному рецепту — баранина. Хинкали варят в воде, как и пельмени.

making-georgian-khinkali-01.original

Особенности

fried-georgian-khinkali-02.original

В приготовлении этого грузинского угощения есть множество особенностей. Например, мясо — самый важный ингредиент в хинкали. Его обязательно мелко рубят, не фарш. Рубленое мясо сохраняет в себе весь сок, из которого в готовом виде получается наваристый бульон. Еще одна особенность в том, что при процессе заворачивания хинкали должно получиться 28 складок. Кончик блюда символизирует солнце, а складки — дни солнечного цикла (по традиции)

Едят хинкали тоже по-особенному. Сначала откусывают небольшой кусок, потом выпивают весь бульон, затем съедают полностью, оставляя кончик.

Виды хинкали

Хинкали различаются в зависимости от региона страны. У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт этого угощения. Кто-то кладет вместо баранины свинину или говядину. Кто-то добавляет кинзу или другие специи, другие же предпочитают чистое мясо. Вариантов приготовления множество.

fried-georgian-khinkali-01.original

Тамуна Беридзе

Автор:

Тамуна Беридзе

Должность: Эксперт, Кулинар

Приветствую! Я Тамуна Беридзе, и моя страсть к кулинарии началась еще в детстве. Грузинская кухня — моя специализация, и я владею всеми тонкостями приготовлени…

Подробнее об авторе

52 комментария

Войдите, чтобы оставить комментарий

E
Emine Yıldırım3 августа 2026 г.
Yemeklerin tarihindeki derinlik her zaman beni düşündürüyor, özellikle de khinkali gibi bir şey söz konusu olduğunda. İyi de, savaş koşullarında bu lezzetin nasıl ortaya çıkığını bilmek insanı bir parça düşündürüyor. Yani bu içi dolu hamur işi, belki de savaşların açtığı yaralarla şekillenmiş. Ama gerçekten önerilen yerlerde bu kadar lezzetli olup olmadıkları, yoksa sadece turistler için mi yapıldığını merak ediyorum. Bir de, o büyük, sulu dolgunun ardında hangi gerçek hikayeler gizli? Yedikçe, bağlanmaktan başka çare kalmıyor insana ama içimde bir boşluk hissi var, olduğunu bilmediğim ve yediğim her lokma ile birlikte daha da büyüyen bir kuruntuyla.
M
Mariam Bolkvadze4 июля 2026 г.
ხინკალი, ესაა ჩემთვის არა მხოლოდ კერძი, არამედ მთელი კულტურა! 🤩 როცა მომიჯდება ის სურნელოვანი, ცხელი ხინკალი, თავს იგრძენი, თითქოს დრო გაჩერდა. სადღაც ზედიზედ გასულმა წლებმა ჩემი გულისთვის აქამდე აღარაფერი დამიტოვეს. ვფიქრობ, რომ ამ კერძის ყოველი სახეობა უნიკალურ ამბავს გვიყვება. ძველი ომების შემდეგ როგორ გაჩერდა ეს სურნელი ქართული მიწისთვის...

მაგრამ ამ ყველაფერში ერთი რამ უფრო მნიშვნელოვანია: როგორ მიაწვდოთ ყველაზე უკეთ ხინკალი? 🤔 ჩემი მეგობრები ამბობენ, რომ დედაჩემის რეცეპტი აღარასდროს იმუშავებს, თუმცა მაინც ვცდილობ. როგორ გგონიათ, რა უნდა გავაკეთო, რომ ხინკალი თბილი და გემრიელი გამოვიდეს?🔥🥟
J
John Johnson26 июня 2026 г.
I still vividly remember the first time I tasted khinkali. It was in a tiny, bustling restaurant in Tbilisi, the atmosphere crackling with laughter and chatter. The first bite brought this incredible explosion of flavours, and I was hooked. The stories behind Georgian cuisine, especially those rich in history, feel like they seep into every dish. It's not just about the food; it's a window into the heart and soul of the culture. I can’t help but think of the people who crafted these recipes during turbulent times. The thought brings a tear to my eye, as does the memory of those perfect dumplings in my hands. I could talk about khinkali for ages, but honestly, nothing compares to the experience of sharing them with friends, all gathered around a table. It’s a moment that lingers, and I can’t wait to do it again.
A
Ahmet Yıldız22 июня 2026 г.
Bir gün Tiflis’te bir arkadaşımın evine gittim ve bana gerçek bir khinkali yapmayı gösterdi. O an, yemeğin sadece bir yemek değil, bir tarih parçası olduğunu hissettim. Savaşın ortasında doğmuş bu lezzet, gerçekten de hayatın ne kadar karmaşık olduğunun bir simgesi gibi. Ben de her bir ısırıkta bu derin tarihî bağları hissettim. Ama neyse ki, her zaman keyifli bir anı bırakıyor insanda. Acaba, khinkali yaparken en çok hangi baharatlar kullanılıyor? Her yerin kendine has bir tarifi var mı?
A
Avigail Mizrachi19 июня 2026 г.
לא חשבתי שצלחת כינקאלי יכולה להיות כל כך מסקרנת. זה כאילו כל ביס מספר לך סיפור - מלחמה, מסורת, תרבות. כשאני חושב על זה, יש משהו מיוחד בחיבור הזה בין אוכל להיסטוריה. אני זוכר שהיה לי קשה לבחור בין כל הסוגים, כל אחד מהם נראה כאילו יש לו אופי משלו. אני מתלהב מהמגוון, אבל גם מתלבט - האם הכינקאלי הממולא בבשר הוא הנכון לי או אולי דווקא זה עם הפטריות?

וטוב ששמתם את הווידאו, זה כמו תאורה על המקום שבו אפשר לטעום את כל זה.

אז, אמנם אני מרגיש שעשיתי בחירות טובות, אבל תמיד נשאר חוסר ידיעה - אילו סוגים חדשים כדאי לנסות בפעם הבאה?
Т
Татьяна20 марта 2026 г.
Gamarjoba! 🥟✨ Прочитав этот рейтинг про хинкали — что это в грузинской кухне, я словно снова оказалась на шумном рынке Тбилиси, где аромат свежеприготовленных хинкали буквально зовёт остановиться и попробовать!

Автор прекрасно объясняет, что хинкали — это не просто большие пельмени, а символ грузинского застолья, где каждый ингредиент и даже техника лепки передаются из поколения в поколение. Особенно вдохновили советы от местных — как правильно есть хинкали (за «ушко», аккуратно, чтобы не потерять вкусный бульон внутри) и какие начинки выбрать в зависимости от региона.

Когда я впервые попробовала хинкали в семейном дворике ресторана Samikitno в Тбилиси, я просто была в восторге: сочный бульон, тонкое тесто и аромат мяса — всё это создавало такой насыщенный вкус, что я ещё долго вспоминала тот обед.

Отзывы других путешественников тоже замечательные — кто‑то вспоминает хинкали на ночном рынке в Батуми, кто‑то — у семейной хозяйки в Казбеги. Такие истории помогают понять, что хинкали — это не просто еда, а часть жизненного опыта в Грузии.

Спасибо автору за такой живой и полезный обзор!
А у вас какие хинкали были самыми запоминающимися — классические, с бараниной или, может, с необычной начинкой? 🥟❤️✨
M
Mzekala23 октября 2025 г.
საინტერესოა, რომ ჰინკალს 28 ნაოჭი აქვს, რაც მზის ციკლის დღეებს სიმბოლოებად წარმოადგენს. თუმცა, შეიძება იყო ვარიანტები, სადაც ეს რაოდენობა სხვაობს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალია, რომ სინამდვილეში კლასიკური ჰინკალი მხოლოდ ცხვრის ხორცით მზადდება, თუმცა ხშირად ხორცი განსახვავებულია რეგიონებიდან და პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე. კიდევ მაინტერესებს, არის თუ არა განსხვავებული ჰინკლის ფორმები დამოკიდებული რეგიონის ტრადიციებზე, და რა სხვაობებია მათ შორის?
I
Ivana1 октября 2025 г.
Are the 28 pleats in khinkali really a representation of the solar cycle, or is it more of a tradition without symbolic meaning? Also, I’m curious if the variations with different meats or the addition of cilantro significantly change the taste compared to the original lamb version.
И
Ирина Максимова1 октября 2025 г.
Почему хинкали нужно обязательно иметь 28 складок, разве меньшее количество не отражает традиции?
И
Ира Зимина27 сентября 2025 г.
Увлекаюсь кулинарией и всегда интересно узнавать о национальных блюдах. Удивила история возникновения хинкали во время войны с Персией. Никогда бы не подумала, что существует символика в числе складок теста. Теперь хочется попробовать сделать их самой, сохраняя все традиции.
ტ
ტინა21 сентября 2025 г.
ჰინკალი ჩვენი კულტურის განუყოფელი ნაწილია, რომლის მომზადების პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ხორცის წვრილად დაჭრას, რაც განუმეორებელ გემოსა და წვენს აძლევს.
F
Fannie11 сентября 2025 г.
I never knew that khinkali are supposed to have 28 folds, representing the days of the solar cycle.
L
Lucan Amberley21 августа 2025 г.
I would love to try making khinkali with different meats like pork and beef, as I'm curious about how they compare to the traditional lamb filling.
В
Валера17 августа 2025 г.
Недавно попробовал хинкали в местном грузинском ресторане. Очень впечатлило, насколько сочные и насыщенные они могут быть. Баранина была настоящей находкой, хотя обычно предпочитаю говядину или свинину. Был приятно удивлён, что мясо рубится мелко, а не превращается в привычный фарш. И 28 складок — это что-то! Теперь стал обращать внимание на количество складок, по крайней мере, в шутку считаю их.
ბ
ბადრი მელაძე13 августа 2025 г.
ხინკალი წარმოადგენს უგემრიელეს კერძს თავისი წარმოშობითა და სიმბოლური მნიშვნელობით, რაც ყოველთვის სიამოვნებით მოსაგებია.
А
Александр Бобровников21 июля 2025 г.
Понял про 28 складок на хинкали как символ дней солнечного цикла, но вызывает сомнение. Почему именно в грузинской кухне это важно? В других национальных блюдах таких символов не встречал.
A
Archil7 июля 2025 г.
ხვალტვის ნამდვილი რაოდენობა 28 უნდა იყოს? სხვა რეგიონებშიც იგივე წესია თუ სხვადასხვა? მგონია, რომ ჩვენს კულტურაში ბევრი დეტალი მიბმულია სიმბოლიკაზე.
L
Lexi6 июля 2025 г.
These dumplings sound fascinating, especially with the 28 folds symbolizing the solar cycle. I'm curious, though, about the tradition of leaving the top knot on the plate after eating. Is there a specific cultural or historical reason behind this practice?
E
Emory15 июня 2025 г.
Are there any regional variations of khinkali that use chicken or fish instead of the more traditional meats like mutton or beef?
G
Gia7 июня 2025 г.
რომელ რეგიონის ხინკალი ყველაზე პოპულარულია დღესდღეობით და რატომ? ხინკლის სხვადასხვა ვერსიების პოპულარობა როგორ იცვლება დროთა განმავლობაში?
L
Lou Hunt2 июня 2025 г.
The part about 28 folds representing the days of the solar cycle is fascinating. Is this a commonly known tradition in Georgia, or is it more of a symbolic interpretation? Also, I've never heard about leaving the tip on the plate before. Is there a specific reason why it's left uneaten?
В
Вероника31 мая 2025 г.
Очень интересно узнать историю происхождения хинкали и его связь с солнечным циклом через 28 складок. Никогда не задумывалась за таким значением. Спасибо за пояснение о том, как рубленое мясо сохраняет сок. Планирую попробовать приготовить по оригинальному рецепту с бараниной!
В
Вероника31 мая 2025 г.
Очень интересно узнать историю происхождения хинкали и его связь с солнечным циклом через 28 складок. Никогда не задумывалась за таким значением. Спасибо за пояснение о том, как рубленое мясо сохраняет сок. Планирую попробовать приготовить по оригинальному рецепту с бараниной!
В
Вероника31 мая 2025 г.
Очень интересно узнать историю происхождения хинкали и его связь с солнечным циклом через 28 складок. Никогда не задумывалась за таким значением. Спасибо за пояснение о том, как рубленое мясо сохраняет сок. Планирую попробовать приготовить по оригинальному рецепту с бараниной!
В
Вероника31 мая 2025 г.
Очень интересно узнать историю происхождения хинкали и его связь с солнечным циклом через 28 складок. Никогда не задумывалась за таким значением. Спасибо за пояснение о том, как рубленое мясо сохраняет сок. Планирую попробовать приготовить по оригинальному рецепту с бараниной!
Ж
Ж. Жеглов24 мая 2025 г.
Пробовал хинкали в нескольких грузинских ресторанах и иногда даже сам готовлю. Всегда удивляло, как они умудряются сохранить мясной сок внутри. Теперь понимаю, почему так важно резать мясо мелко, а не превращать его в фарш. Было бы интересно узнать больше о разных вариантах начинки в зависимости от региона Грузии. Какие из них наиболее популярны, кроме традиционной баранины?
N
Nathan J.12 мая 2025 г.
I'm curious about the number of folds in khinkali. The article mentions that there should be 28 folds to symbolize the days of the solar cycle. I've always heard it was supposed to be 19 folds. Is there a specific tradition or region that follows the 28-fold rule?
Е
Елена Сергеевна18 апреля 2025 г.
Интересно было узнать про 28 складок хинкали, символизирующих дни солнечного цикла. Не совсем поняла, почему кончик оставляют на тарелке после еды. Это связано с традицией или практической необходимостью?
E
Elvina3 апреля 2025 г.
Хинкали — это настоящее кулинарное искусство! 😍 История их возникновения, связанная с войной и трудными временами, только добавляет блюду глубины. Мясо, в которое завернут этот вкуснейший бульон, всегда сохраняет свой сок, а идеальные складки — это просто шедевр! И даже способ их поедания — с первым глотком бульона, а потом уже саму вкусняшку — добавляет целый ритуал. Очень люблю этот грузинский деликатес, и всегда ищу новые варианты — хинкали с разными начинками и специями. Это действительно заслуживает особого внимания и точно стоит попробовать каждому! 🥟✨
a
amanzholova.a.s1821 ноября 2024 г.
Мне очень нравится, что изначально их придумали в горных районах Грузии, где требовалась сытная и удобная в приготовлении пища. Сегодня хинкали бывают разными: с мясом (самый классический вариант), с сыром, картофелем и даже с грибами. Но главное — техника поедания: нужно аккуратно надкусить, выпить бульон и только потом съесть остальное. Сама ещё не пробовала, но, судя по отзывам, это действительно особенный процесс.
А
Аделина15 апреля 2024 г.
"Хинкали - это одно из тех блюд грузинской кухни, которые могут покорить сердца и желудки даже самых изысканных гурманов. На первый взгляд они кажутся простыми, но их вкус просто завораживает. Эти сочные мясные пирожки, обволакивающие нежным тестом, не только насыщают, но и радуют душу. Готовить их может быть настоящим искусством, и каждая хозяйка вкладывает в них частичку своей души. Поэтому приготовление хинкали - это не просто кулинарный процесс, это настоящий ритуал, объединяющий в себе традиции и любовь к грузинской кухне. Спасибо за интересную статью, которая так прекрасно передает всю волшебство и вкус грузинской кухни!
Н
Наталья6 апреля 2024 г.
Хинкали - не просто блюдо, это кусочек истории и традиций Грузии. Его происхождение пронизано духом времени и места, создавая уникальный вкус и атмосферу. Мясо, нежно рубленное, и 28 складок хинкали - это не просто приготовление, а настоящее искусство. Обязательно попробуйте это восхитительное блюдо при посещении Грузии.
К
Клара22 марта 2024 г.
Статья о хинкали раскрывает тайны его приготовления, словно волшебную формулу. Мясо не просто крошат, а именно рубят, чтобы каждый кусочек сохранял свой неповторимый вкус. И вот этот момент с 28 складками при заворачивании - как загадочный знак, словно шифр, который придаёт этому блюду особый характер. Но самое интересное, что зачастую оставляют последний кусочек, как символ, означающий что-то большее, чем просто пустоту в желудке. Эти детали заставляют загадывать истории и давать блюду глубокий смысл.
j
joydog20184 декабря 2023 г.
Никогда раньше не слышала, что хинкали должны иметь по двадцать восемь складок... А откуда пошла традиция о солнце и днях солнечного цикла? Ну, если про добавление по желанию других видов мяса я знаю, то про такие хинкали из слоëного теста, как на фото выше, я также не слышала. Очень интересно, а главное - аппетитно! Обожаю, когда хинкали получаются сочными и из них выливается бульон...
А
Анастасия15 ноября 2023 г.
Хинкали, как и Хачапури, наверное уже не просто грузинские блюда, их нужно заносить в гастрономическое ЮНЕСКО, это не просто блюда, это целое достояние региона и всего народа! Не знаю пробовала ли я настоящие хинкали, т.к. живу в другой стране, могу только догадываться, тем не менее это одно из любимейших блюд, когда бываю в любимых ресторанах, всегда его заказываю. Жареные хинкали (так же, как и пельмени) для меня всегда предмет внутреннего спора: и хочется похрустеть румяной корочкой с бульоном, и боишься как бы не пересушили. Много раз обжигалась на этом, поэтому беру такие блюда только в проверенных местах.
К
Кирилл18 июля 2023 г.
Грузия, место, где можно насладиться богатым культурным наследием и прекрасным гостеприимством. А как не упомянуть знаменитые недорогие хинкали – блюдо, которое точно покорит ваше сердце и кошелек! Грузинская кухня известна своими ароматными и сытными блюдами, а хинкали стали настоящей визитной карточкой страны. Сочный фарш воздушно упакован в тонкое тесто, а вкусная подлива дополняет эти неповторимые грузинские пельмени. И самое удивительное, за такое восхитительное блюдо в Грузии не нужно платить целое состояние. В поездке в Грузию обязательно попробуйте эти недорогие хинкали и позвольте себе насладиться аутентичными вкусами этой волшебной страны!
В
Вадим14 июля 2023 г.
Я кулинарный эксперт, и мне нравится изучать кулинарию разных культур. В Грузии я попал в настоящий гастрономический рай, где каждое блюдо заслуживает внимания и уважения.

Мне всегда было интересно, как приготовить хинкали дома так, чтобы они не отличались от тех, что подают в лучших грузинских ресторанах. Я изучил традиционный рецепт, и теперь могу с уверенностью сказать, что мои хинкали не уступают по вкусу тем, что я пробовал в ресторанах и кафе в Грузии.

Но из всех грузинских блюд мое любимое – это «хачапури». Это блюдо из дрожжевого теста заполненного тертым сыром, это действительно творение искусства! Я попробовал и приготовил различные варианты хачапури: Аджарский, Мегрельский, Имеретинский, и каждый из них был потрясающим вкусовым опытом.

Какое самое изысканное грузинское блюдо вы приготовили или пробовали? Можете ли вы поделиться советом по приготовлению традиционной грузинской кухни? Я всегда готов узнать новое и поделиться своими советами на эту тему!
v
viktoriaprihodko25514 июля 2023 г.
Приветствую всех! Недавно я принял решение о переезде в Грузию, и могу с уверенностью сказать, что это одно из самых лучших решений в моей жизни. Жизнь здесь полна ярких красок, гостеприимства и неповторимой грузинской кухни. И если говорить о моем новом доме в Батуми, то я хотел бы отметить волшебный запах, который приготовление хинкали в доме наполняет каждый уголок. Каждую неделю я и мои новые друзья собираемся вместе и готовим эту изумительную грузинскую лапшу, она стала настоящей частью нашей жизни. Для меня дом хинкали Батуми - это символ радости, дружбы и семейных вечеров. Мне любопытно, что наиболее ярко воплощает для вас понятие "дом" в новом месте жительства?
В
Владимир12 июля 2023 г.
Недавно я переехал жить в Грузию и мне очень нравится здесь все - теплый климат, прекрасные люди и разнообразная кухня. Одним из самых вкусных грузинских блюд, которые я пробовал, являются мохевури хинкали. Это блюдо готовят в основном в Сванетии - горной области Грузии. Эти хинкали готовятся из куриных или барашковых грудинок и начинки из семги и риса с добавлением ароматных специй. Обычно их подают со специальными сырными соусами, ароматными специями и зеленью. Я не могу наесться мохевури хинкали. Это блюдо - это оргия для моих вкусовых рецепторов, которая просто уносит меня на другую планету. Если вы никогда не пробовали мохевури хинкали, это должен быть первый пункт в вашем списке "что попробовать" в Грузии. А вы уже пробовали это блюдо?
В
Вадим7 июля 2023 г.
Я приехал в Грузию и мне очень понравилось здесь. Все было невероятно красиво: великолепные горы, зеленые луга, прекрасные пляжи и дружелюбные люди. Но самое лучшее было вкусное грузинское блюдо - мтиулури (хинкали). Это было вкусно и сытно, и я уже понял, почему это блюдо так популярно в Грузии.

Я очень понимаю, почему мтиулури (хинкали) настолько популярны в Грузии. Они просты в приготовлении, а вкус невероятно вкусный. Они подаются с различными добавками, такими как овощи, сыр, мясо и т.д., и это делает их еще более аппетитными.

Мне бы хотелось узнать, какие другие блюда популярны в Грузии? Какие ингредиенты чаще всего используются в грузинской кухне?
y
yshorts0.07831 мая 2023 г.
Хинкали - это самое популярное Грузинское блюдо. Хоть я и живу в другой стране, но у нас открыто много хинкальных, где просто отменно их подают! Также это одно из немногих грузинских блюд, которые лично я готовлю для свой семьи. До прочтения статьи, я даже не догадывалась, что кончик блюда символизирует солнце, а складки — дни солнечного цикла и что должно получиться 28 складок.
K
Kira20 мая 2023 г.
Мне понравилась история происхожения хинкалей,оказываетс их придумали в военное время. В Грузии и Персии множество солдат были тяжело ранены. Они не могли есть твердую пищу по разным причинам. Тогда хозяйки придумали это простое на первый взгляд блюдо. Все, что было в горах - это баранина, яйца, мука. Там и были изобретены хинкали.Это евероятно вкусное блюдо я их обожаю и вот теперь знаю истрию его происхождения.Спасибо автору за рассказ.
A
Anno29 апреля 2023 г.
Спасибо за интересную информацию, хинкали пробовала готовить неоднократно и вроде даже получается, но про двадцать восемь складок никогда не слышала. Взяла себе на заметку! Хинкали, конечно уникальное блюдо, мой муж их просто обожает. И про хвостики я тоже запомнила, теперь можно смело говорить, что неправильно едят их те, кто хвостики выбрасывает.
b
bikteeva9412 января 2023 г.
Если честно, никогда не задумывалась что у блюд есть какая-то история создания, было очень познавательно узнать, что хинкали придумали во время войны. И с тех пор они лидируют по сравнению с другими блюдами. На сегодняшний день есть вареные, жареные хинкали, с разными мясными начинками. А самое главное, это вкусно.
t
tatyana.popovva23 декабря 2022 г.
Интересное, одно из всех предположений, история происхождения хинкалей , нужно будет блеснуть умом перед знакомыми, которые обожают это блюдо)
Странное блюдо придумали для солдат, которые не могли есть твёрдую пищу. Когда люди в таком положении, готовятся блюда намного проще и жидкие, вроде супов, каш. Также интересно было узнать, про все тонкости в приготовлении, не знала, что готовят не из перекрученного фарша, а из рубленного мяса.
o
olya.loginova.0515 декабря 2022 г.
Хинкали - это моё любимое грузинское блюдо. Было интересно узнать историю происхождения хинкалей, а также познакомится с различными вида. Думаю любый виды хинкалей невероятно вкусные и сытные. Даже не знала о такой особенности этого блюда, что при процессе заворачивания хинкали должно получиться 28 складок!
c
chernega.di24 октября 2022 г.
Хинкали это просто моя большая, даже нет, огромнейшая любовь) было очень интересно узнать об этом блюде больше информации) но я наверное странная, я ну очень сильно люблю кушать именно хвостики, да, знаю что их по идее не едят, но мне они очень нравятся) поэтому, очень интересна была данная статья)
d
design-ga.gen15 октября 2022 г.
Я под впечатлением от истории происхождения этого блюда...Действительно, это еда со смыслом. Много я слышала эту фразу, что мясо обязательно должно быть рубленым иначе это не хинкали, но никто не мог объяснить почему именно так, а не иначе. И почему именно 28 складочек нужно сделать мне, наконец, объяснили. Теперь я знаю. Спасибо автору за интересную подачу!
l
loli.lol.0130 августа 2022 г.
Мне было очень интересно прочитать и узнать историю грузинских хинкали. В статье вся информация подобрана верно и нет ничего лишнего, получилось интересно. Мне понравилось, что у каждой хозяйки ей свой собственный рецепт приготовления данного блюда. Также для меня было новым, что кончик блюда символизирует солнце, а складки — дни солнечного цикла. Это очень здорово!
b
belosl-irina15 января 2022 г.
Спасибо за экскурс в историю. Не знала о том как появилось это блюдо. Люблю хинкали, но редко где у нас встретишь их с правильным мясом, еще и рубленым. А 28 складок это вообще что-то из области фантастики. Какой же надо обладать техникой, чтобы делать строго 28). Интерпретации этого блюда вкусны, но все же думаю стоит хоть раз попробовать традиционный.
ნ
ნატალი ხანოვა9 декабря 2021 г.
Путешествуя по Грузии можно попробовать хинкали разного приготовления. Они всегда будут состоять из трех основных ингредиентов: мясо, мука, яйца. Каждая грузинская хозяюшка готовит по своему. На первый взгляд простое блюдо, но очень сытное и вкусное. Не знала ранее , что у хинкали 28 складок. Спасибо автору за такую аппетитную статью.
И
Ира25 октября 2021 г.
Оооо, хинкали. Это самое вкусное блюдо Грузинской кухни. Не знала, что при приготовлении должно получиться 28 складок. Поэтому и кончик не съедают то, что кончик сухой. А мои самые любимые хинкали из баранины. Так как мясо баранины очень сочное и вкусное. Хинкали это визитная карточка всех грузинских ресторанов. После прочтения статьи захотелось попробовать ещё жареные хинкали. Спасибо за интересную статью.