Ikano Estate არის ღვინის ქარხანა, რომელიც მდებარეობს საქართველოში, კახეთის რეგიონში, ყვარელში. აქ უძველესი მეღვინეობის ტრადიციები და თანამედროვე ტექნოლოგიები გაერთიანებულია, რაც ქმნის უნიკალურ, ხასიათიან ღვინოებს. ეს არ არის მხოლოდ მარანი, არამედ ცოცხალი ისტორია, რომლის ფესვებიც კახეთის მიწაზეა გადგმული. ქინძმარაულის ტერიტორიაზე 27 ჰექტარზე მეტი ვენახი ხელით მოჰყავთ, თითოეული ვაზის მიმართ განსაკუთრებული ყურადღებით. აქ სიჩქარე კი არა, აზრი ფასდება - სწორედ ამიტომ გადადის ფერმა ბიოდინამიკურ მეთოდებზე და 2024 წლისთვის ორგანული მევენახეობის სრული სერტიფიცირებისკენ ისწრაფვის.
ღვინო იბადება არა მხოლოდ ვენახში, არამედ იმ ადგილას, სადაც წარსული სიტყვასიტყვით სუნთქავს. ღვინის ქარხნის მშენებლობის დროს აღმოაჩინეს ნეკრესის ქალაქის უძველესი კედლის ფრაგმენტები და ჩვენი წელთაღრიცხვით I საუკუნით დათარიღებული ღვინის მარნების ნაშთები. ეს მუზეუმი არ არის - ეს იკანოს, მისი სულისა და შთაგონების ნაწილია.
დუღილის პროცესი ქვევრში მიმდინარეობს - 20 თიხის ჭურჭელში, რომელთა ტევადობა 32 000 ლიტრია, რაც წელიწადში 40 000 ბოთლის წარმოების საშუალებას იძლევა. აქ ისინი პატივს სცემენ ტრადიციებს, მაგრამ არ უარყოფენ მოწინავე ტექნოლოგიებს. იკანო ქვევრი-საფერავი და რქაწითელი წარსულისა და მომავლის, მიწისა და ცოდნის სინთეზია.
