Гурийские хачапури или гвезели в Грузии

Гурийский район в западной Грузии славится собственным рецептом хачапури, аромат и насыщенный вкус которого нельзя не упомянуть. Грузинские хачапури это уникальный памятник нематериального наследия, поэтому каждый путешественник обязан попробовать национальный хлеб во время путешествия!

История национального блюда

Первоначально хачапури было популярно только в горных районах северо-западной Грузии, поскольку времени рабочих не хватало для полноценного обеда, а лепешка с сыром и яйцом отлично подходила для быстрого и сытного перекуса. Позднее рецепт выпечки распространился по всей стране, и блюдо стали подавать в различных интерпретациях во многих кафе и ресторанах.

Название блюда расшифровывается как “хача” и “пури”, что в переводе на русский язык означает “творог” и “хлеб”, обозначая основные ингредиенты. Гурийское хачапури также называют гвезели.

Отличия гурийского хачапури

Особенности хачапури по-гурийски заключаются в способе приготовления. Прежде всего повара замешивают дрожжевое тесто, которое должно быть наиболее эластичным и мягким. Для начинки используют сыр сулугуни и куриные яйца, после чего пирожку придают форму полумесяца и запекают в духовке.

Лучше всего подавать гурийское хачапури в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается с насыщенным красным вином, чачей и сладким чаем.

Интересные факты о гвезели

Гурийцы традиционно пекут хачапури на рождественские праздники. Праздничный стол не обойдется без особенного гвезели, в которое добавляют фасоль или монету. Кому достанется пирожок с сюрпризом, того ждет удача и счастье весь следующий год!

Ищите где попробовать гурийское хачапури в Тбилиси? Воспользуйтесь каталогом Мадлоба для поиска лучших кафе и ресторанов!