DADI გაიხსნა 2017 წელს. Dadi სპეციალიზირებულია მცირე საოჯახო ბუნებრივ რთველში და გთავაზობთ მინიმუმ 30 ღვინოს მთელი ქვეყნის მასშტაბით და ყურძნის ჯიშების მაქსიმალური შესაძლო რაოდენობიდან.
საქართველოს უზარმაზარი რუკა ამშვენებს კედელს ღილაკებით, სადაც მითითებულია სოფლები, სადაც მათი ღვინო მოდის. როგორც ამ ულამაზესი ბარის დამფუძნებლები ამბობენ: "ჩვენი ერთადერთი კრიტერიუმი ჯანსაღი ღვინოა, რომელსაც ვყიდით. ჩვენ უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ღვინის ბარი."
ასევე DADI - ში შეგიძლიათ იპოვოთ საგულდაგულოდ შერჩეული ხელნაკეთი ღვინოები ჯერ კიდევ შეუსწავლელი პატარა ხელოსნური ღვინის ქარხნებიდან, რომლებიც იყენებენ ბიოდინამიკურ და ორგანულ მევენახეობის ტრადიციებს, ღვინოებს, რომლებიც იწარმოება მინიმალური ჩარევით და მაქსიმალური სიყვარულით.
დადი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ღვინის ბარიდან თბილისში, რომელიც სპეციალიზირებულია ექსკლუზიურად "ნატურალური" ქართული ღვინოების პოპულარიზაციაში (ყურძნისგან, რომელმაც გაიარა ბუნებრივი დუღილი, მჟავიანობის კორექტირების გარეშე, შაქრის, სულფიტების და ა.შ.).
დაწესებულების დამფუძნებელი და თანამფლობელი პირადად მიემგზავრება საქართველოს მიკრო-ღვინის ქარხნებში და თავისი ღვინის სიისათვის აგროვებს შეზღუდულ ბატალიებში წარმოებულ იშვიათ ნატურალურ ღვინოებს. DADI Wine Bar and shop არის ადგილი, სადაც ყველა აღმოაჩენს ნატურალურ ღვინოს, დატკბება თანამედროვე ქართული სტილის სამზარეულოთი და უბრალოდ დაისვენებს დღის ბოლოს.
აქ შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი გემოვნების კვირტები როგორც შესანიშნავი საჭმლით, ასევე სრული კვებით, ბარში მენიუ სეზონურია. ყველა კერძები მზადდება ადგილობრივი პროდუქტებისგან. ბარში ატმოსფერო საკმაოდ ევროპულია.















