გურული ხაჭაპური ან გვეზელი საქართველოში
გურიის რაიონი დასავლეთ საქართველოში ცნობილია საკუთარი ხაჭაპურის რეცეპტით, რომლის არომატი და მდიდარი გემო შეუმჩნეველი არ არის. ქართული ხაჭაპური არამატერიალური მემკვიდრეობის უნიკალური ძეგლია, ამიტომ ყველა მოგზაური ვალდებულია მოგზაურობის დროს ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი მოსინჯოს!
ეროვნული კერძის ისტორია
თავდაპირველად, ხაჭაპური პოპულარული იყო მხოლოდ ჩრდილო-დასავლეთ საქართველოს მთიან რეგიონებში, რადგან არ იყო საკმარისი დრო მუშებისთვის სრული ლანჩისთვის, ხოლო ბრტყელი პური ყველით და კვერცხით შესანიშნავი იყო სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლისთვის. მოგვიანებით, საცხობი რეცეპტი გავრცელდა მთელ ქვეყანაში და კერძი სხვადასხვა ინტერპრეტაციით მსახურობდა ბევრ კაფესა და რესტორანში.
კერძის სახელი ნიშნავს" ჰაჩა "და" პური", რაც რუსულად ნიშნავს" ხაჭოს "და" პურს", რაც აღნიშნავს ძირითად ინგრედიენტებს. გურულ ხაჭაპურს გვეზელსაც ეძახიან.
გურული ხაჭაპურის განსხვავებები
გურიაში ხაჭაპურის თავისებურებები მომზადების მეთოდში შედგება. უპირველეს ყოვლისა, მზარეულები მოზილეთ საფუარის ცომი, რომელიც უნდა იყოს ყველაზე ელასტიური და რბილი. შევსებისთვის გამოიყენება სულუგუნის ყველი და ქათმის კვერცხი, რის შემდეგაც ღვეზელი ნახევარმთვარის ფორმისაა და ღუმელში ცხვება.
უმჯობესია გურული ხაჭაპური ცხლად მიირთვათ. კერძი კარგად უხდება მდიდარ წითელ ღვინოს, ჩაის და ტკბილ ჩაის.
საინტერესო ფაქტები გვეზელის შესახებ
გურულები საშობაო დღესასწაულებისთვის ტრადიციულად ხაჭაპურს აცხობენ. სადღესასწაულო მაგიდა არ გააკეთებს სპეციალური გვეზელის გარეშე, რომელშიც ლობიო ან მონეტა დაემატება. ვინც სიურპრიზით ღვეზელს მიიღებს, მთელი მომავალი წლის განმავლობაში იღბალი და ბედნიერება ექნება!
თბილისში გურული ხაჭაპურის მოსინჯვის ადგილს ეძებთ? გამოიყენეთ Madloba კატალოგი საუკეთესო კაფეებისა და რესტორნების მოსაძებნად!
0 კომენტარები
Log in to leave a comment