ქართული კერძი ჩიხირთმა

ჩიხირთმა არის ქართული ტრადიციული წვნიანი, რომელსაც ბულიონში ამზადებენ. ეს კერძი არის სქელი წვნიანი ხორცით, კვერცხით და ლიმონის წვენით. წვნიანი ამ კონსისტენციას ფქვილის წყალობით იღებს (ხშირად გამოიყენება სიმინდის ფქვილი). ამ კერძს ემატება არომატული მწვანილი: ზაფრანა, კილანტრო. ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი ან ფრინველი, ბულიონი და კვერცხი

მახასიათებლები

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს კერძი ხასიათდება ბოსტნეულის სრული არარსებობით. წვნიანი შედგება მხოლოდ ხორცის, ბულიონისა და კვერცხისგან. ზოგიერთი დაამატოთ ფქვილი, რათა წვნიანი მიიღოს სქელი თანმიმდევრულობა.

ასევე, ამ ქართული მკურნალობის გამორჩეული თვისებაა მისი მომზადების რთული ტექნოლოგია. პირველი, ფქვილის გასახდელი შედის წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ თხელი ნაკადით ემატება გულები ძმრით და მარილით. ბოლოს დაამატეთ ზაფრანა ან კილანტრო.

სასარგებლო თვისებები

ეს წვნიანი ცნობილია არა მხოლოდ მდიდარი გემოთი, არამედ სასარგებლო თვისებებით. კერძი ძალიან სასარგებლო იქნება მძიმე დღესასწაულის შემდეგ. სიმკვრივე და წარმოუდგენელი არომატი. ისიამოვნეთ ამ არაჩვეულებრივი ქართული მკურნალობის გემოთი და სუნით!